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Blumenkohlsteaks
Blumenkohl ist ein vielseitiger Klassiker und reich an Vitamin C. Gebacken und garniert mit einer feinen Marinade werden aus ihm diese leckeren Blumenkohlsteaks.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasoße
- je 1 TL Kräuter der Provence, Majoran, geräuchertes Paprikapulver, Paprika edelsüß
- ½ TL Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zunächst den Backofen auf 180° C vorheizen.
Aus dem Mittelteil des Blumenkohls von oben 4 Scheiben (ca. 1,5-2 cm) schneiden, die unten mit dem Strunk verbunden sind. Den restlichen Blumenkohl als Nuggets mit auf das Blech geben. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen und die Blumenkohlscheiben von beiden Seiten damit einpinseln. Die restliche Marinade auf die Nuggets pinseln. Die Scheiben auf das Backblech legen, die Nuggets auf freien Flächen verteilen und 15 Minuten bei 180°C Unter- und Oberhitze backen. Danach vorsichtig wenden und weitere 20 Minuten backen. Alternativ können Sie die Scheiben in einen Grillkorb legen, das erspart das Wenden.
Hinweise für Allergiker
- Die Blumenkohlsteaks sind vegan und laktosefrei. Die Sojasauce enthält Gluten.
Christel von Scheidt
Christel von Scheidt ist Leiterin der Tagesklinik Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin. Dort spielt Ernährung eine wichtige Rolle: in Vorträgen werden die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit, die Wirkung von Vollwerternährung auf den Organismus und Bestandteile einer gesundheitsförderlichen mediterranen Vollwerternährung vorgestellt.
Wichtig ist auch achtsames Verzehren, denn es fördert den Genuss durch bewusstes Wahrnehmen von Aussehen, Duft und Geschmack der Mahlzeit und ist hilfreich für die Entwicklung eines bewussten Essverhaltens. In einer Lehrküche werden tagesklinische Gruppen angeleitet, ein mehrgängiges Vollwertmenü zu kochen, um in der Praxis zu erfahren, wie die Zubereitung eines genussvollen, gesundheitsförderlichen Essens im Alltag umsetzbar ist.
Christel von Scheidt stellt Ihnen hier leckere und gesunde Rezepte aus der mediterranen Vollwertküche vor. Weitere Informationen zur Mind-Body-Medizin und zur Tagesklinik erhalten Sie auf der Website der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin.
