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Schoko-Erdnuss-Creme
Aus wenigen Zutaten zaubern Sie eine leckere Creme, die Sie sowohl als süßen Brotaufstrich oder als fluffige Dessertcreme genießen können.
Ernährungshinweise
- vegtarisch
- süß
Zutaten
- 60 g Datteln
- ca. 250 g Kichererbsen im Glas
- 80 g Erdnussmus
- 30-35 g schwach entölter Kakao
- 70 ml Dattelwasser
Zubereitung
Die Datteln klein schneiden und ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen und ca. 70 ml Dattelwasser aufheben. Die Kichererbsen abtropfen lassen, dabei das Kichererbsen-Wasser auffangen und beiseite stellen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten, dabei nach und nach nur so viel Dattelwasser dazu geben, dass ein Pürieren möglich ist. Das Kichererbsen-Wasser wie Eischnee steifschlagen – es kann einige Minuten dauern. Den Kichererbsen-Schnee nach und nach vorsichtig unter die Masse heben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Creme etwas fester lassen, wenn sie als süßer Brotaufstrich gedacht ist. Als Dessertcreme wird sie mit mehr Kichererbsen-Schnee „fluffig“
Hinweise für Allergiker
-
Schoko-Erdnuss-Creme ist vegetarisch. Enthält Erdnüsse.
Die Rezeptautorin Christel von Scheidt
Christel von Scheidt ist Leiterin der Tagesklinik Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin. Dort spielt Ernährung eine wichtige Rolle: in Vorträgen werden die Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit, die Wirkung von Vollwerternährung auf den Organismus und Bestandteile einer gesundheitsförderlichen mediterranen Vollwerternährung vorgestellt.
Wichtig ist auch achtsames Verzehren, denn es fördert den Genuss durch bewusstes Wahrnehmen von Aussehen, Duft und Geschmack der Mahlzeit und ist hilfreich für die Entwicklung eines bewussten Essverhaltens. In einer Lehrküche werden tagesklinische Gruppen angeleitet, ein mehrgängiges Vollwertmenü zu kochen, um in der Praxis zu erfahren, wie die Zubereitung eines genussvollen, gesundheitsförderlichen Essens im Alltag umsetzbar ist.
Christel von Scheidt stellt Ihnen hier leckere und gesunde Rezepte aus der mediterranen Vollwertküche vor. Weitere Informationen zur Mind-Body-Medizin und zur Tagesklinik erhalten Sie auf der Website der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin.
